紅外線的波長比可見光長，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃氣灶具有明顯的節(jié)能效果。紅外線本身攜帶能量，由于這種特點，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了許多應用紅外線的產(chǎn)品。那么，你知道紅外線燃氣灶有哪些優(yōu)缺點嗎？紅外線燃氣灶的工作原理是什么？
【紅外線燃氣灶】紅外線燃氣灶有哪些優(yōu)缺點紅外線燃氣灶的工作原理
紅外線燃氣灶的工作原理
紅外線燃氣灶采用紅外線輻射燃燒器的一種燃氣灶，該燃燒器是一種低壓引射式完全預混式燃燒器。燃氣灶在工作時，燃氣從進氣管進入灶內，經(jīng)過燃氣閥的調節(jié)（使用者通過旋鈕進行調節(jié)）進入爐頭中，同時混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時被點火裝置點燃形成火焰（燃燒時所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。
紅外線燃氣灶的優(yōu)點
1、節(jié)能
因為紅外線具有熱輻射的作用，所以紅外線燃氣灶的熱效率非常高，比普通燃氣灶在熱效率上要高出16%以上，從而紅外線燃氣灶節(jié)能效果極佳。
2、環(huán)保
因為紅外線燃氣灶采用的是無焰燃燒原理，在燃燒使用是沒有可見的明火，所以即便是長期使用也不會污染到廚房環(huán)境，熏黑炊具，產(chǎn)生有毒氣體(一氧化碳、氮氧化物)等。普通的燃氣灶由于燃燒不充分，會產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線燃氣灶因為燃燒充分，所以污染物的排放量大大低于國家標準，特別是一氧化碳的排放量，只有國家標準的十分之一。
3、安全
紅外線燃氣灶具有很好的抗風性，所以不易被風吹滅，也不易產(chǎn)生黃焰、脫火、回火等燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。好的紅外線燃氣灶燃燒器應具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實驗30次不會爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。
4、火力強勁
專業(yè)紅外線燃氣灶有8050個火孔，可把熱能均勻的分配給每個火孔，火孔熱能均勻散發(fā)，可使鍋底的溫度保持一致，絕不會出現(xiàn)鍋底溫度不均的現(xiàn)象。紅外線燃氣灶經(jīng)過多次混合蓄熱，燃燒溫度可達到1150度以上，炒菜不破壞營養(yǎng)。
5、噪音低
紅外線燃氣灶中有些產(chǎn)品是采用了預混輻射的燃燒方式，所以在使用時燃氣灶不會產(chǎn)生噪音。
紅外線燃氣灶的缺點
1、熱量高
紅外線燃氣灶熱量高，這不適合消費者做米飯的燜飯要求。因此，在選擇時應該選擇有火力調節(jié)功能的紅外線灶。沒有火力調節(jié)的，最好一個火眼是紅外線燃燒器，另一個選擇普通大氣式燃燒器。
2.高溫
紅外線燃氣灶在使用時會產(chǎn)生很高的溫度，對灶具周邊內部會造成一定的損壞。
紅外線節(jié)能燃氣灶與普通灶具有什么區(qū)別
目前，市場上流行的節(jié)能灶具有兩種：紅外線節(jié)能燃氣灶和內旋式快焰火灶，下面對這兩種新型節(jié)能灶與普通灶做個比較，來說明節(jié)能型產(chǎn)品的重要性。
普通燃燒器位于面板上部，燃燒時火焰向燃燒器外圍延伸，鍋子放置后火焰沿鍋底延伸到鍋外，這樣易造成火焰外延。與普通灶具的“鍋找火”不同，“聚能火”的設計做到了“火找鍋”。燃燒器置于面板之下，火孔沿燃燒器一周向上向內呈角度排列，火焰屬內藏式。燃燒時，火焰呈內螺旋式上升狀，熱分布朝上，熱量集中于鍋底能夠很好的被吸收。
試驗結果顯示，同樣燒開一壺水，“聚能火”灶比普通灶快20%左右，節(jié)省燃氣15%左右。由于燃燒器置于內部，故灶具面板更易清潔。
再比較另一種新型節(jié)能灶——紅外線節(jié)能燃氣灶。其火孔嵌入火蓋內，燃燒火焰呈現(xiàn)旋轉朝內狀，燃燒技術實現(xiàn)突破，熱效率能實現(xiàn)57%左右（普通燃燒器僅50%）。燃燒時，火力集中鍋底，更適合中式烹飪中急火快炒的需要，另外，此種燃燒器火力調節(jié)范圍大，滿足燒、煮、蒸、炸、煎、煨、煲等需要。紅外線節(jié)能燃氣灶火力可分別無級調節(jié)，用戶可以根據(jù)烹飪需要任意選擇使用。
另外上述兩種節(jié)能燃燒器均有節(jié)能高效、快火加熱功能。實驗證明在同樣條件下加熱一壺水，同時可節(jié)省時間16%以上。
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